Η ΥΓΙΕΙΝΗ ΑΝΑΠΟΔΗ ΜΗΛΟΠΙΤΑ / THE HEALTHY TATIN APPLE PIE

Η ανάποδη μηλόπιτα είναι η ελληνική εκδοχή της tatin. Για την ιστορία αυτή η τάρτα μήλου έγινε από λάθος όταν τα μήλα μπήκαν πριν τη ζύμη και ψήθηκαν με τη ζάχαρη που έγινε καραμέλα. Η γνήσια συνταγή δεν ζητάει καν ζύμη αλλά σφολιάτα. Εμείς τη δίνουμε με ζύμη από αλεύρι ολικής και με στέβια (όπου μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη ζάχαρη), έτσι ώστε να είναι το ίδιο γευστική αλλά με λιγότερες θερμίδες.

dsc_0025

υλικά για μία φόρμα 18 εκατοστών
4 μήλα σε χοντρές φέτες
2 κ.σ. βούτυρο
100 γρ καστανή ζάχαρη
1 κ.σ. κανέλα

για το κέικ
4 αβγά
80 γρ στέβια
1 φλιτζάνι ζεστό νερό
3/4 φλιτζάνι ηλιέλαιο
250 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
3 κ.γ. baking powder

(1 φλιτζάνι ισούται περίπου με 170 γρ)

Εκτέλεση
Βάζετε τα 4 πρώτα υλικά σε μία φόρμα και τα αφήνετε σε προθερμασμένο φούρνο να καραμελώσουν αλλά να μην καούν. Θέλει προσοχή. Αν καούν, πρέπει να το ξανακάνουμε.
Σε ένα μπολ ανακατεύετε τα υγρά υλικά και σε ένα άλλο τα στερεά. Ενώνετε τα δύο μίγματα και απλώνετε πάνω από τα μήλα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 160oC για μισή ώρα.

Plus! Το ίδιο κέικ είναι τέλειο και με ροδάκινα. Μπορεί και καλύτερο.

Διατροφική αξία
Ενέργεια: 3241,1 kcal, Πρωτεΐνη: 61,85 γρ, Λίπη: 178,75 γρ, Υδατάνθρακες: 381,6 γρ

dsc_00321

This apple pie is the Greek version of tatin. For the record, this apple tart was made by mistake when the apples were placed in the tin before the pastry and were caramelized with the sugar. The genuine recipe is made with puff pastry instead of dough. We give the dough version with whole wheat flour and stevia (which can replace sugar), with fewer calories though.

For a 18 cm cake tin
4 apples cut into thick slices
2 tbs butter
100 g brown sugar
1 tbsp cinnamon

for the cake
4 eggs
80 g stevia
1 cup warm water
3/4 cup sunflower oil
250 g. whole wheat flour
3 tsp baking powder

(1 cup equals approximately 170 g)

Method
Combine the first 4 ingredients in a tin and leave them in a preheated oven to caramelize but not be careful not to burn.
If burned, we should do it again. In a bowl, mix the liquid materials and in another bowl mix the solid ones. Join the two mixtures and spread over apples. Bake in preheated oven at 160oC for half an hour.

Plus! The same cake is perfect and peaches. Maybe even better.

Nutritional facts
Energy: 3241,1 kcal, Protein: 61,85 g, Fat: 178,75 g, Carbohydrates: 381,6 g

3 thoughts on “Η ΥΓΙΕΙΝΗ ΑΝΑΠΟΔΗ ΜΗΛΟΠΙΤΑ / THE HEALTHY TATIN APPLE PIE

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s