ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΤΟΝΟ / SPAGHETTI WITH SMOKED TUNA

Από τα πιο εύκολα και νόστιμα σπαγγέτι που έχετε ποτέ δοκιμάσει. Ο συνδυασμός του τόνου με τα μυρωδικά και το σκόρδο είναι απλά ακαταμάχητος.  

Από την Ελένη Ψυχούλη για την Trata

DSC_0120

Συνταγή της Ελένης Ψυχούλη για τον καπνιστό τόνο Trata.

Υλικά για 4 άτομα

Tα ¾ από ένα πακέτο σπαγγέτι

2 συσκευασίες καπνιστό τόνο

4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (με το πράσινο)

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

½ ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί

½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι

αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τα μακαρόνια χωρίς να τα στραγγίξουμε. Τα κρατάμε στο νερό τους.

Στραγγίζουμε ελαφρά τον καπνιστό τόνο από το περιττό λάδι.

Όσο βράζουν τα μακαρόνια, σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια σε δυνατή φωτιά, με λίγο αλάτι. 1 λεπτό αρκεί, δεν θέλουμε να χάσουν το χρώμα τους. Σβήνουμε με το κρασί, το αφήνουμε να εξατμιστεί.

Ρίχνουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα λεμόνι.

Με τρυπητή κουτάλα, παίρνουμε τα μακαρόνια με όσο νεράκι συμπαρασύρουν και τα ρίχνουμε στο τηγάνι, μαζί με τον τόνο, τον άνηθο και τον μαϊντανό.

Σε πολύ δυνατή φωτιά ανακατεύουμε προσεκτικά να μην διαλυθεί ο τόνος και μόλις εξατμιστούν τα ζουμάκια (σε μισό λεπτό περίπου) σερβίρουμε με μπόλικο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Tips

Ο τόνος είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης καρδιαγγειακής νόσου και την πιθανότητα ανάπτυξης της νόσου του Alzheimer. Ο τόνος είναι επίσης πλούσια πηγή σε βιταμίνες Α και D για την υγιή ανάπτυξη των οστών και την υγιή όραση αντίστοιχα, και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε απαραίτητα ιχνοστοιχεία.

Διατροφική αξία

Ενέργεια: 2896,3 kcal, Πρωτεΐνη: 88,3 γρ, Λίπη: 152,4 γρ, Υδατάνθρακες: 303,2 γρ

DSC_0108 One of the most easy and delicious spaghetti recipes you’ve ever tasted. The combination of tuna with the herbs and the garlic is simply irresistible.

Serves 4

The ¾ of a package of spaghetti

2 packs smoked tuna

4 tablespoons olive oil

1 bunch green onions, chopped (with green)

1 clove garlic, finely chopped

½ glass of white wine wine

½ bunch chopped dill

½ bunch chopped parsley

juice and zest of 1 lemon

Salt – pepper

Method

Boil the pasta without draining. Keep pasta in the water.

Drain lightly the smoked tuna of the excess oil from its can.
While the pasta is boiling, in a large nonstick pan, heat the olive oil and saute the onions over high heat with a little salt. 1 minute is enough; you do not want to lose their color. Add the wine, let it evaporate.

Add the garlic, stir. Add the juice and zest of lemon.

With a slotted spoon, take the spaghetti and add to the pan, along with tuna, dill and parsley.

At very high heat stir carefully and let the juice evaporate (in about half a minute). Serve with plenty of freshly ground pepper.

Tips

Tuna is a good source of protein and omega-3 fatty acids, which reduce the incidence of cardiovascular disease and the likelihood of developing Alzheimer’s disease. Tuna is also a rich source of vitamins A and D for healthy bone growth and healthy vision, respectively, and is high in essential trace elements content.

Nutritional facts

Energy: 2896,3 kcal, Protein: 88,3 g, Fat: 152,4 g, Carbohydrates: 303,2 g

DSC_0106

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s