ΤΑΡΤΑ ΑΧΛΑΔΙ ΜΕ ΤΣΑΙ MATCHA / MATCHA & PEAR TART

To πράσινο τσάι matcha, είναι ένα είδος πράσινου τσαγιού σε σκόνη. Τα φυτά μεγαλώνουν στη σκιά και στη συνέχεια επεξεργάζονται δίνοντας μία σκόνη με έντονο πράσινο χρώμα. Είναι εξαιρετικά πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, έχει έντονη γεύση umami και μπορεί να καταναλωθεί ως ρόφημα, σε νερό ή φυτικό γάλα. Επίσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική.

Για μία κούπα τσάι είναι αρκετό μισό κουταλάκι του γλυκού σε ζεστό νερό. Αν και υπάρχει μία ιεροτελεστία για την παρασκευή του, μπορούμε να απλοποιήσουμε τα πράγματα με ένα μίξερ ή το aeroccino.

Η τάρτα αυτή γίνεται εύκολα ενώ το αχλάδι ταιριάζει με τη γεύση του πράσινου τσαγιού. Δοκιμάστε την με ένα ποτήρι τσάι matcha.

fullsizeoutput_1514

Υλικά για μία φόρμα 24 εκ/ 8 κομμάτια

3 αχλάδια ώριμα σε λεπτές φέτες (250 γρ.)

50 γρ. καστανή ζάχαρη

1 κ.σ. κανέλα

Για το κέικ

2 αβγά

50 γρ. maple syrup

200 γρ. ζεστό νερό

120 γρ. καλαμποκέλαιο

250 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης που φουσκώνει μόνο του

30 γρ. τσάι matcha

30 γρ. ζάχαρη άχνη

fullsizeoutput_1515

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ºC.  Στρώνουμε τα αχλάδια στη φόρμα και πασπαλίζουμε με την κανέλα και τη ζάχαρη. Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο για 10΄, μέχρι η ζάχαρη να γίνει καραμέλα.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αβγά με το maple syrup και το λάδι. Προσθέτουμε το νερό και το αλεύρι. Συνεχίζουμε μέχρι να έχουμε έναν χυλό. Αδειάζουμε το μείγμα πάνω στα αχλάδια. Ψήνουμε για 30΄.

Όταν η τάρτα είναι έτοιμη τη βγάζουμε από το φούρνο και τη βάζουμε σε μία πιατέλα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το τσάι και πασπαλίζουμε.

Διατροφική αξία

Ενέργεια: 1843,32 kcal, Πρωτεΐνη: 52,23 γρ, Λίπη: 18,11 γρ, Κορεσμένα λίπη: 3,79 γρ, Υδατάνθρακες: 399,91 γρ, Φυτική ίνα: 45,86 γρ

fullsizeoutput_1517

Matcha green tea, is a kind of green tea in the form of powder. The plants grown in the shade, and are subsequently processed to yield a powder with an intense green color. It is extremely rich in antioxidants, has a strong umami taste and can be consumed as a beverage, in water or in vegetable milk. It can also be used in cooking and baking.

Half teaspoon in hot water is enough for a cup of tea. Although there is a ritual to prepare, we can simplify things with a mixer or aeroccino.

The tart is easily made while the pear matches greatly with the taste of green tea. Try it with a cup of matcha tea.

Ingredients for a 24 cm tart tin / 8 pieces

3 ripe pears into thin slices (250 g.)

50 g. Brown sugar

1 tbsp cinnamon

For the cake

2 eggs

50 g. maple syrup

200 g. hot water

120 g. corn oil

250 g. whole wheat self-raising flour

30g. matcha tea

30g. powdered sugar

fullsizeoutput_1512

Method

Preheat the oven to 170ºC. Lay the pears in the tin and sprinkle with cinnamon and sugar. Place the tin in the oven for 10’, until the sugar is caramelized.

In a bowl, mix the eggs with maple syrup and oil. Add the water and the flour. Continue until you have a puree mixture. Pour the mixture over the pears. Bake for 30’.

When the tart is ready, remove from the oven and place it on a platter. In a bowl mix the sugar with the matcha tea and sprinkle.

Nutritional facts

Energy: 1843,32 kcal, Protein: 52,23 g, Fat: 18,11 g, Saturated fat: 3,79 g, Carbohydrates: 399,91 g, Dietary fiber: 45,86 g

fullsizeoutput_1516

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s