ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΨΗΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ / PASTA WITH ROASTED TOMATOES AND GOAT CHEESE

Οι ψημένες ντομάτες δίνουν έντονη γεύση σε μια μακαρονάδα που ετοιμάζεται εύκολα και είναι το ίδιο νόστιμη ζεστή ή κρύα.

 _VDS5973ok-1

Υλικά για 4 άτομα

400 γρ. σπαγγέτι ολικής άλεσης

400 γρ. ντοματίνια

2 μεγάλες ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια

2 σκελίδες σκόρδο

2 κλαράκια φρέσκο θυμάρι

30 γρ. ελαιόλαδο

Αλάτι και πιπέρι

300 γρ. κατσικίσιο τυρί

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το  φούρνο στους 180 °C. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις ντομάτες, τα ντοματίνια, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Μεταφέρουμε τις ντομάτες σε ένα ταψάκι, βάζουμε τα σκόρδα ολόκληρα με τη φλούδα τους και το θυμάρι και ψήνουμε για 20  περίπου λεπτά.

Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Μέχρι να ψηθούν οι ντομάτες τα ζυμαρικά θα είναι έτοιμα. Τα στραγγίζουμε και τα σερβίρουμε με τις ψημένες ντομάτες. Συμπληρώνουμε με μία κουταλιά μαλακό κατσικίσιο τυρί.

Διατροφική αξία

Ενέργεια: 2621,64 kcal, Πρωτεΐνη: 120,39 γρ, Λίπη: 101,42 γρ, Κορεσμένα λίπη: 49,23 γρ, Υδατάνθρακες: 338,12 γρ, Φυτική ίνα: 59,2 γρ

_VDS5923ok 

Roasted tomatoes give a strong taste to a pasta that is easy to prepare and is as tasty either warm or cold.

Serves 4

400 g. whole grain spaghetti

400 g. cherry tomatoes

2 large tomatoes in large pieces

2 cloves of garlic

2 clusters of fresh thyme

30 g. olive oil

Salt and pepper

300 g. goat cheese

Method

Preheat the oven to 180°C. In a bowl, mix the tomatoes, cherry tomatoes, olive oil, salt and pepper. Transfer the tomatoes to a dish, place the whole garlic and thyme and bake for about 20’.

Prepare the pasta according to the package instructions. Until the tomatoes are baked, the pasta will be ready. Drain and serve with toasted tomatoes. Fill with a spoon of soft goat cheese.

Nutritional facts

Energy: 2621,64 kcal, Protein: 120,39 g, Fat: 101,42 g, Saturated fat: 49,23 g, Carbohydrates: 338,12 g, Dietary fiber: 59,2 g

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s