ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΜΕ ΜΑΓΙΑ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ / YEASTED PANCAKES WITH YOGURT

Οι τηγανίτες είναι το ιδανικό πρωινό για μία μεγάλη παρέα. Για μία πιο healthy εκδοχή σερβίρεται τα με γιαούρτι, μέλι και φρούτα εποχής.

IMG_0774

Υλικά για 8 περίπου τεμ.

8 γρ. ξερή μαγιά

300 γρ. χλιαρό νερό

300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

20 γρ. ελαιόλαδο

10 γρ. ζάχαρη

10 γρ. αλάτι

10 γρ. ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για το σερβίρισμα

Γιαούρτι

Μέλι

Φρούτα

Κανέλα

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιά με το χλιαρό νερό. Σκεπάζουμε με μία πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε τη μαγιά για 10΄ να ενεργοποιηθεί. Θα πρέπει να σχηματίσει μπουρμπουλήθρες. Προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε με μία πετσέτα και αφήνουμε το μείγμα να φουσκώσει.

Βάζουμε το τηγάνι να κάψει καλά. Βάζουμε λίγο από το ελαιόλαδο και το απλώνουμε με ένα πινέλο. Με μία κουτάλα σχηματίζουμε μία μεγάλη τηγανίτα. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και ψήνουμε από την κάθε πλευρά για 4΄. Η τηγανίτα είναι έτοιμη όταν σταθεροποιηθεί και σχηματίσει φουσκάλες. Χρησιμοποιούμε μία σπάτουλα για να την γυρίσουμε από την άλλη πλευρά. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει ο χυλός. Δε χρειάζεται να λαδώνουμε κάθε φόρα που βάζουμε νέα τηγανίτα, μία φορά στην αρχή αρκεί. Σερβίρουμε όπως αγαπάμε.

Διατροφική αξία

Ενέργεια: 1419,5 kcal, Πρωτεΐνη: 33,96 γρ, Λίπη: 33,31 γρ, Κορεσμένα λίπη: 4,56 γρ, Υδατάνθρακες: 241,95 γρ, Φυτική ίνα: 9,78 γρ

IMG_0751

Pancakes are the perfect breakfast for friends and family. For a healthier version, it is better served with yoghurt, honey and seasonal fruits.

Ingredients for about 8 pcs.

8 g. dry yeast

300 g. lukewarm water

300 g. all purpose flour

20 g. olive oil

10 g. sugar

10 g. salt

10 g. Olive oil for frying

For serving

Yoghurt

Honey

Fruit

Cinnamon

MethodIn a bowl, mix the yeast with lukewarm water. Cover with a kitchen towel and let the yeast for 10’ to activate. It should form bumps. Add the flour in doses, olive oil, sugar, salt and mix thoroughly. Cover with a towel and allow the mixture to inflate.

Heat the pan. Add a bit of olive oil and apply it with a brush. With a ladle, we make a large pancake. Cover with a lid, lower the heat in half and bake on each side for 4’. The pancake is ready when it stabilizes. We use a spatula to turn it on the other side. Continue until the mixture is finished. We do not need to grease the pan every time; once in the beginning is enough. Serve as you love.

Nutritional facts

Energy: 1419,5 kcal, Protein: 33,96 g, Fat: 33,31 g, Saturated fat: 4,56 g, Carbohydrates: 241,95 g, Dietary fiber: 9,78 g

IMG_0775

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s