ΦΑΓΗΤΟ ΚΑΙ ΙΣΤΟΡΙΕΣ / STORYTELLING

Η συνταγή είναι μία προσπάθεια καταγραφής της μεθόδου αναπαραγωγής ενός πιάτου. Σε γενικές γραμμές μία συνταγή είναι γεμάτη κλισέ, στερεότυπα και προσδοκίες. Τι είναι αυτό που κάνει μία συνταγή καλή; Η απλότητα, η μέθοδος, το αποτέλεσμα; Είναι φορές που η συνταγή είναι η αφορμή για μία ιστορία ή που είναι από μόνη της μία ιστορία. Ας ρίξουμε μια ματιά στις αγαπημένες μας ιστορίες.

Sometimes a recipe is more than directions. You give directions, you dictate stereotypes and expectations. Some times recipes tell stories. These are our favorite.

Τι μου έμαθε το χωριό του / What my village has taught me

Το καλύτερο για μένα κομμάτι είναι οι συμβουλές τους, όταν τους ρωτάω σχετικά με τις ποσότητες, το χρόνο μαγειρέματος κλπ. Γιατί νιώθω εκείνη τη στιγμή να ψιθυρίζουν στο αυτί μου συμβουλές όλες αυτές οι προηγούμενες γενιές γυναικών που αξιώθηκαν τα παράσημα τους πάνω από την κατσαρόλα, μέσα στα χωράφια ή μέσα στους στάβλους.

The best part for me is their advice when I ask them about the quantities, the cooking time, etc. Because at that moment, I feel all the previous generations of women whispering in my ear. Women who claimed their medals over the pot, in the fields or in the stables.

Για τα ντολμαδάκα ψάξαμε σημειώσεις, χειρόγραφα και κάναμε αρκετές δοκιμές. Καταλήξαμε σε αυτή εδώ την εκδοχή / Dolmadakia: wine leafes stuffed with rice

Τα καλύτερα ντολμαδάκια είναι αυτά που φτιάχνονται με φρέσκα αμπελόφυλλα.

The best dolmadakia are the ones made with fresh wine leaves.

Φτιάξαμε μία τέλεια πίτα με μία οικογενειακή συνταγή. Δείτε το video / That leek and feta pie we baked.

Η ελληνική πίτα είναι ίσως ένα από τα πιο παραδοσιακά φαγητά στην Ελλάδα. Η κληρονομιά της χάνεται πίσω στα χρόνια. Για το λόγο αυτό είναι πολλές οι ποικιλίες της και ως εκ τούτου υπάρχουν πολλά βιβλία αφιερωμένα στην ιστορία και την παράδοση της.

Greek pie is probably one of the most traditional meals in Greece. Its heritage is lost back in the years. For this reason they are many varieties and therefore many books are dedicated to its history and tradition.

Το κοτόπουλο της γιαγιάς Αντιγόνης, με δαμάσκηνα. / Grandmother Antigone cooked a super tasty chicken with prunes and red wine.

Σε αυτή τη συνταγή ακολουθήσαμε κατά γράμμα τις οδηγίες στο χειρόγραφο σημείωμα. Ταιριάζει τέλεια με ρύζι ή απλές πατάτες στο φούρνο.

In this recipe the instructions in the handwritten recipe were followed to the letter. It fits perfectly with simple rice or baked potatoes.

Η θεία Θεανώ έχει μία τεράστια συνταγή για κέικ. Αυτό εδώ είναι το πρώτο που κάναμε μαζί / That cake we baked with aunt Theano.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s