ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ / CHICKEN IN TOMATO SAUCE WITH ORZO

Το κλασικό ελληνικό κυριακάτικο φαγητό, έτοιμο μόλις μέσα σε 45 λεπτά.

dsc_0057

Υλικά για 4 άτομα

4 μπούτια κοτόπουλου

150 γρ. κριθαράκι μέτριο

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές σε κύβους

20 γρ. πελτέ ντομάτας

400 γρ. ντομάτα ψιλοκομμένη

10 γρ. πάπρικα καπνιστή

1 δαφνόφυλλο

100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

50 γρ. ελαιόλαδο

50 γρ. βούτυρο

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι στο κοτόπουλο. Σε μία κατσαρόλα, βάζουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και αφήνουμε να κάψει. Βάζουμε το κοτόπουλο και το περνάμε από όλες τις πλευρές, να πάρει μία κρούστα. Μεταφέρουμε σε ένα ταψί και βάζουμε στο φούρνο στους 200ºC για 20΄. Δεν καθαρίζουμε το σκεύος, θα χρησιμοποιήσουμε τους ζωμούς του για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.

Στο ίδιο σκεύος λοιπόν, βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά και τον πελτέ ντομάτας. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε για 10΄ μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Βάζουμε τη ντομάτα, το δαφνόφυλλο και την παρμεζάνα και μαγειρεύουμε για 10 ακόμη λεπτά.

Βάζουμε τη σάλτσα στο ταψί με το κοτόπουλο και το κριθαράκι στα κενά ανάμεσα τους. Ψήνουμε για 20 περίπου λεπτά, μέχρι το κριθαράκι να μαλακώσει. Σερβίρουμε ζεστό.

Διατροφική αξία

Ενέργεια: 2405,9 kcal, Πρωτεΐνη: 133 γρ, Λίπη: 178,2 γρ, Υδατάνθρακες: 172,3 γρ

dsc_0052

The classic Greek Sunday meal ready in just 45 minutes.

Serves 4

4 chicken thighs

50 g. orzo moderate

1 large onion, chopped

1 clove garlic, finely chopped

2 large red peppers diced

20g. tomato paste

400 g. chopped tomatoes

10g. smoked paprika

1 bay leaf

100 g. grated parmesan cheese

50 g. olive oil

50 g. butter

Method

Preheat the oven to 200ºC. Season the chicken with salt and pepper. In a saucepan, add the olive oil and butter and let it burn. Place the chicken and from all sides. Transfer to a baking sheet and put in the oven at 200ºC for 20’. Don’t clean the pan; you will use the broth in order to prepare the sauce.

In the same pan, therefore, place the onion, garlic, pepper and tomato paste. Add salt and pepper, cover with a lid and leave for 10’ until the onions become translucent. Add the tomatoes, bay leaf and Parmesan and cook for 10 more minutes.

Pour the sauce into the pan with the chicken and pasta in the gaps between them. Bake for about 20 minutes, until pasta is tender. Serve hot.

Nutritional facts

Energy: 2405,9 kcal, Protein: 133 g, Fat: 178,2 g, Carbohydrates: 172,3 g

dsc_0056

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s