ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ ΚΑΙ ΨΗΤΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ / PASTA WITH ASPARAGUS AND GRILLED PEPPERS

Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, νόστιμα και μπορείτε να τα σερβίρεται με πολλούς τρόπους. Αυτή τη φορά, τα σερβίρουμε με ξιδάτα ψητά λαχανικά και διατροφική μαγιά.

IMG_9180

Υλικά για 4 άτομα

400 γρ. σπαγγέτι ολικής άλεσης

400 γρ. πιπεριές

400 γρ. σπαράγγια

1 κρεμμύδι σε φέτες

2 σκελίδες σκόρδο

30 γρ. ελαιόλαδο και 30 γρ. ακόμη για το σερβίρισμα

30 γρ. ξύδι από κόκκινο κρασί

Θυμάρι

Αλάτι και πιπέρι

Για το σερβίρισμα

Διατροφική μαγιά

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, καθαρίζουμε τα σπαράγγια. Αν χρειάζεται τα κόβουμε στη μέση. Απλώνουμε τα λαχανικά σε ένα ταψί, προσθέτουμε 30 γρ. ελαιόλαδο, το αλάτι και ανακατεύουμε ελαφρά. Ψήνουμε για 40΄.

Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε 30 γρ. ελαιόλαδο, το ξύδι, το θυμάρι και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε τα ζυμαρικά με τα ψητά λαχανικά και διατροφική μαγιά.

Διατροφική αξία

Ενέργεια: 2165,1 kcal, Πρωτεΐνη: 72,39 γρ, Λίπη: 67,34 γρ, Κορεσμένα λίπη: 9,46 γρ, Υδατάνθρακες: 353,53 γρ, Φυτική ίνα: 50,78 γρ

IMG_9072

Whole grain pasta is rich in fiber, delicious and can be served in many ways. This time, we serve them with grilled vegetables, grilled vegetables, preserved in olive oil and vinegar and nutritional yeast.

Serves 4

400 g. whole grain spaghetti

400 g. peppers

400 g. asparagus

1 sliced onion

2 cloves of garlic

30 g. olive oil and 30 g. more for serving

30 g Red wine vinegar

Thyme

Salt and pepper

For serving

Nutritional yeast

Method

Preheat the oven to 180ºC.

Clean and slice peppers in sticks. With a sharp knife, clean the asparagus. If necessary, cut them in the middle. Lay the vegetables in a pan, add 30 g. olive oil, salt and mix lightly. Bake for 40’.

Boil the pasta according to the instructions of the package.

When the vegetables are ready place them in a large bowl, add 30 g. olive oil, vinegar, thyme and mix.

Serve pasta with the grilled vegetables and the nutritious yeast.

Nutritional facts

Energy: 2165,1 kcal, Protein: 72,39 g, Fat: 67,34 g, Saturated fat: 9,46 g, Carbohydrates: 353,53 g, Dietary fiber: 50,78 g

IMG_2362

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s