ΚΕΙΚ ΜΕ ΣΥΚΑ / FIG CAKE

Οι συνταγές με σύκα δεν είναι ποτέ αρκετές. Αυτό το κέικ λαδιού είναι ένα αφράτο, πλούσιο σε γεύση επιδόρπιο.

IMG_1862

Υλικά για μία φόρμα 24 εκ. 8 μερίδες

10 μεγάλα σύκα

100 γρ. καστανή ζάχαρη

Για το κέικ

2 αβγά

100 γρ. ελαιόλαδο

100 γρ. ζεστό νερό

100 γρ. μέλι

250 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης

10 γρ. baking powder

5 γρ. κανέλα

5 γρ. κάρδαμο

5 γρ. υγρή βανίλια

Εκτέλεση

Προετοιμάζουμε τη φόρμα που θα χρησιμοποιήσουμε και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160ºC.

Πλένουμε κα κόβουμε τα σύκα στα τέσσερα. Βάζουμε τη ζάχαρη στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε και από πάνω βάζουμε τα σύκα. Αφήνουμε το ταψάκι στο φούρνο μέχρι η ζάχαρη να λιώσει.

Ετοιμάζουμε το  κέικ. Χτυπάμε τα αβγά με το ελαιόλαδο.

Διαλύουμε το μέλι στο ζεστό νερό και ενώνουμε με το μείγμα των αβγών.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powder και τα μπαχαρικά.

Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ωραίο σφιχτό μείγμα.

Αδειάζουμε το μείγμα πάνω από τα σύκα και ψήνουμε στους 160ºC για 50΄τουλάχιστον.

Διατροφική αξία

Ενέργεια: 2912,62 kcal, Πρωτεΐνη: 49,3 γρ, Λίπη: 114,97 γρ, Κορεσμένα λίπη: 17,33 γρ, Υδατάνθρακες: 458,27 γρ, Φυτική ίνα: 47,2 γρ

IMG_1863

Recipes with figs are never enough. This cake with olive oil is a fluffy, tasty dessert.

Ingredients for a 24 cm. cake tin /  8 servings

10 big figs

100 g. brown sugar

For the cake

2 eggs

100 g. olive oil

100 g. hot water

100 g. honey

250 g. whole wheat flour

10 g. baking powder

5 g. cinnamon

5 g. cardamom

5 g. liquid vanilla

Method

Prepare the cake tin and preheat the oven to 160ºC.

Wash and cut the figs in four. Add the sugar in the cake tin you will use and top up the figs. Leave the cake tin in the oven until the sugar melts.

Prepare the cake. Beat the eggs with olive oil.

Dissolve honey in warm water and join with the mixture of eggs.

In a bowl, mix the flour with the baking powder and spices.

Mix until you have a nice firm mix.

Pour the mixture over the figs and bake at 160ºC for at least 50 minutes.

Nutritional facts

Energy: 2912,62 kcal, Protein: 49,3 g, Fat: 114,97 g, Saturated fat: 17,33 g, Carbohydrates: 458,27 g, Dietary fiber: 47,2 g

IMG_1864

 

One thought on “ΚΕΙΚ ΜΕ ΣΥΚΑ / FIG CAKE

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s