ΕΥΚΟΛΗ ΤΑΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ / NO SUGAR, EASY CHOCOLATE TART

Με έντονη γεύση, η εύκολη αυτή τάρτα δεν περιέχει επιπλέον ζάχαρη. Τη σερβίρουμε με κόκκινα φρούτα και είναι το τέλειο γλυκό μετά από ένα πλούσιο γεύμα.Κείμενο: Δημήτρης Κοπαράνης

Φωτογραφία: Χρήστος Δημητρίου, Νίκος Βαβδινούδης – STUDIO VD

Για τη βάση

200 γρ. χουρμάδες χωρίς το κουκούτσι τους

20 γρ. maple syrup

200 γρ. καρύδια

5 γρ. κανέλα

5 γρ. γαρύφαλλο

5 γρ. υγρή βανίλια

Για τη γέμιση

200 γρ. σοκολάτα 65%

150 γρ. γάλα 2%

Για το σερβίρισμα

100 γρ. κόκκινα φρούτα

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Κόβουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε το γάλα και λίγο πριν βράσει το αποσύρουμε. Αδειάζουμε το γάλα πάνω στη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά μέχρι η σοκολάτα να λιώσει τελείως. Προσθέτουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο και τη βανίλια και ανακατεύουμε Την αφήνουμε να κρυώσει.

Βάζουμε τους χουρμάδες σε ζεστό νερό και τους αφήνουμε 15΄μέχρι να μαλακώσουν. Αλέθουμε τα καρύδια. Στραγγίζουμε τους χουρμάδες και τους κάνουμε πουρέ. Προσθέτουμε τα καρύδια και το πετιμέζι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μία σφιχτή ζύμη. Την αφήνουμε για 15΄στο ψυγείο να σφίξει.

Σε μία ταρτιέρα απλώνουμε τη ζύμη και τη στρώνουμε με βρεγμένα χέρια. Βάζουμε την κρέμα σοκολάτας και την αφήνουμε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί.

Σερβίρουμε με κόκκινα φρούτα στην κορυφή.

Διατροφική αξία

Ενέργεια: 3160,75 kcal, Πρωτεΐνη: 48,55 γρ, Λίπη: 191,23 γρ, Κορεσμένα λίπη: 52,97 γρ, Υδατάνθρακες: 352,4 γρ, Φυτική ίνα: 39 γρ

With intense flavor, this easy tart contains no extra sugar. We serve it with red fruits and it is the perfect dessert after a rich meal.

For the base

200 g. dates (pitted)

20 g. maple syrup

200 g. walnuts

5 g. cinnamon

5 g. clove

5 g. liquid vanilla

For the cream

200 g. dark chocolate 65%

150 g. low fat milk (2%)

For serving

100 g berries

Method

Prepare the cream. Cut the chocolate into small pieces with a knife and put it in a bowl. Heat the milk and pour it over the chocolate. Stir well until the chocolate melts completely. Add the cinnamon, clove and vanilla, stir and let it cool down.

Place the dates in warm water and leave them until they are soft. Grind the walnuts. Drain the date and puree them. Add walnuts and maple syrup and mix until you have a tight dough. Let it for 15’ in the fridge to tighten. In a tart tin, spread the dough and wet it with wet hands. Add the chocolate cream and leave it in the refrigerator to stabilize.

Serve with berries on top.

Nutritional facts

Energy: 3160,75 kcal, Protein: 48,55 g, Fat: 191,23 g, Saturated fat: 52,97 g, Carbohydrates: 352,4 g, Dietary fiber: 39 g

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s