ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ / NEW YEAR’S EVE TAHINI ROLL

Κανέλα, γαρύφαλλο και κάρδαμο η βασιλόπιτα αυτή είναι ένα αφράτο, αρωματικό,  γεμιστό μπριός. Τι καλύτερο για τις πρώτες στιγμές του νέου χρόνου; IMG_3758

Υλικά για μία φόρμα 26 εκ. / 16 μερίδες

70 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

40 γρ. ζάχαρη

5 γρ. αλάτι

10 γρ. κάρδαμο

250 γρ. γάλα 2%

1 φακελάκι μαγιά ξηρή

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για τη γέμιση

50 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

50 γρ. ταχίνι

40 γρ. ζάχαρη

5 γρ. κάρδαμο

5 γρ. κανέλα

Για το ψήσιμο

1 αβγό ελαφρά χτυπημένο

2 κ.σ. νερό

IMG_3755.jpg

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι και το κάρδαμο μέχρι να έχουμε μία πάστα. Ζεσταίνουμε το γάλα ελαφρά και ανακατεύουμε τη μαγιά να διαλυθεί καλά. Ενώνουμε με το μείγμα του βουτύρου.

Προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις και ζυμώνουμε καλά για 10΄περίπου μέχρι να έχουμε μία ελαστική ζύμη. Την αφήνουμε σκεπασμένη να φουσκώσει. Θα χρειαστεί μία περίπου ώρα.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας όλα τα υλικά.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο. Απλώνουμε τη γέμιση στο μισό φύλλο, διπλώνουμε και κόβουμε σε 4 μεγάλες λωρίδες.

Πιάνουμε την κάθε λωρίδα και την τυλίγουμε σχηματίζοντας ένα μεγάλο ρολό.

Αφήνουμε να φουσκώσει για μισή περίπου ώρα. Αλείφουμε με το μείγμα του αβγού.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C για 40΄περίπου. Μην ξεχάσετε το φλουρί!

Διατροφική αξία

Ενέργεια: 3197,81 kcal, Πρωτεΐνη: 84,15 γρ, Λίπη: 147,77 γρ, Κορεσμένα λίπη: 68,91 γρ, Υδατάνθρακες: 413,33 γρ, Φυτική ίνα: 59,55 γρ

IMG_3753.jpg

New Year’s Eve tahini roll

Bake a Lucky Tahini Bun for the New Yars’s Eve dinner. Don’t forget to hide a coin when ready. It’s part of the tradition!

Ingredients for about 15 buns

70 g. butter at room temperature

40 g. sugar

5 g. salt

10 g. cardamom

250 g. 2% milk

1 sachet dry yeast

450 g. all purpose flour

For the filling

50 g. butter at room temperature

50 g. tahini

40 g. sugar

5 g. cardamom

5 g. cinnamon

For baking

1 egg slightly beaten

2 tbsp water

IMG_3759.jpg

Method

In a bowl, mix the butter, sugar, salt and cardamom until you have a paste. Heat the milk and gently stir to dissolve the yeast and join with the butter mixture.

Add the flour gradually and knead well for 10 minutes or until you have an elastic dough. Cover with a towel and let it rest for an hour.

Prepare the filling by mixing all the ingredients.

Roll out the dough into a thin layer. Spread the filling on the dough layer, fold the layer in half and cut into 4 strips. Twist together and use to form a spiral bun.

Continue until you finish the dough.

Allow to rise for about half an hour. Brush with the egg mixture.

Bake in a preheated oven at 180°C for 40΄.

Nutritional facts

Energy: 3197,81 kcal, Protein: 84,15 g, Fat: 147,77 g, Saturated fat: 68,91 g, Carbohydrates: 413,33 g, Dietary fiber: 59,55 g

IMG_3756.jpg

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s