FOOD TRENDS 2018

Όλα όσα θα κυριαρχήσουν τον 2018 στη γεύση.

Κάθε χρόνο, στην αλλαγή του χρόνου ετοιμάζουμε ένα κείμενο για τις σημαντικότερες γαστρονομικές τάσεις. Στη λίστα συγκεντρώσαμε στοιχεία που αν και υπάρχουν σε μικρή κλίμακα δείχνουν πως κερδίζουν δύναμη. Το κείμενο για τον περασμένο χρόνο βρίσκεται εδώ

Το φαγητό ως εικόνα 

Τίποτα δεν έχει πραγματικά συμβεί αν δεν είναι στο Instagram. Το φαγητό είναι ένα από τα πιο αγαπημένα θέματα στο Instagram και οφείλει να είναι όμορφο. Αυτό σε μεταφράζεται κυρίως σε χρώμα.

Το νέο healthy

Το νέο healthy δεν πωλείται στα ράφια, ούτε σερβίρεται. Απαιτεί να ασχοληθείς προσωπικά, να προγραμματίσεις τα γεύματα σου, να μαγειρέψεις και να απολαύσεις το φαγητό σου.

To νέο κλασικό

Η δεκαετία του ’80 ήταν η δεκαετία της pop κουλτούρας, των συσκευασμένων προϊόντων, του λάιτ, του healthy, του ready made, του φαγητού ως status. Επίσης του οριεντάλ, του παγκόσμιου, του glossy. Η δεκαετία του ’80 επιστρέφει – έφυγε αλήθεια ποτέ;-  ως αισθητική, κουλτούρα και φαγητό. Ανανεωμένο αλλά κλασικό.

Τα γλυκά χωρίς ζάχαρη

Γιατί να υπάρχουν γλυκά χωρίς ζάχαρη; Γιατί υπάρχουν άνθρωποι που δεν πρέπει, δεν θέλουν ή θα ήταν καλύτερα να μην καταναλώνουν ζάχαρη.

Το ethnic είναι και πάλι της μόδας, όχι στο σύνολο τους αλλά ως στοιχείο. Ταχίνι, χούμους, αρνάκι, γιαούρτι, δυόσμος, χαλούμι, αρνάκι, κανέλα, γλυκάνισος, μπαχαρικά, καυτερές πιπεριές, χουρμάδες, πάπρικα.

Ταθρεπτικά, εναλλακτικάροφήματα: spiced latte, matcha latte, chai latte κτλ.

Το μαγείρεμα σε πραγματική φωτιά, αλλά και τα gadget υψηλής τεχνολογίας και τα apps.

Τα σάντουιτς, όχι με ζαμπόν – κασέρι  αλλά με πραγματικό φαγητό, πραγματικό ψωμί και πραγματικά αλλαντικά.

Οι premium συσκευασμένα θαλασσινών

Με υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο, μυρωδικά, έντονες γεύσεις, οι κονσέρβες μπορούν να είναι η βάση ή το συμπλήρωμα ενός γεύματος. Τα νέα γενιάς προϊόντα έχουν υψηλή διατροφική αξία, σύγχρονο packaging και φυσικά γαστρονομικό ενδιαφέρον.

Τα όσπρια

Σε έναν κόσμο που αναζητά εναλλακτικά του κρέατος, τα όσπρια είναι η ιδανική απάντηση. Μετά τα ρεβίθια και το χούμους, τα λευκά φασόλια είναι το νέο αγαπημένο. Ταιριάζουν τέλεια με αντζούγιες σε φρυγανισμένο ψωμί.

Everything that will dominate in 2018 in taste.

Each year, in the change of time, we prepare a text for the most important gastronomic trends. In the list we gathered elements that although they are on a small scale they are slowly gaining power.

The text for the past year is here

Food as a picture

Nothing really happened if it’s not on Instagram. Food is one of the most favorite topics in Instagram and it has to be beautiful. This translates you into color.

The new healthy

The new healthy is not sold on the shelves, nor is it served. It requires personal care, planning your meals, cooking and enjoying your food.

The new classic

The 80s were the decade of pop culture, packaged products, light products and meals, healthy, readymade, food as a status. It also refers to the ethnic, global, glossy, global. The 80s return as aesthetics, culture and food. Refreshed, but classic.

No sugar desserts

Why should there be no sugar desserts? Because there are people who should not, do not want or it would be better not to consume sugar.

Ethnic is still fashionable, not as a whole but as an element. Tahini, hummus, lamb, yogurt, mint, haloumi, lamb, cinnamon, anise, spices, hot peppers, dates, paprika.

The nutritious, alternative beverages: spiced latte, matcha latte, chai latte etc.

Real fire cooking, but also hi-tech gadgets and apps.

The sandwiches, not with ham and cheese but with real food, real bread and really sausages.

Premium packed seafood

With high quality olive oil, herbs, intense flavors, canned foods can be the basis or supplement of a meal. New generation products have high nutritional value, modern packaging and of course gastronomic interest.

Legumes

In a world that seeks alternatives to meat, legumes are the ideal answer. After chickpeas and hummus, white beans are the new favorite. They fit perfectly with anchovies in toasted bread.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s