BAMI GORENG: NOODLES ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ / BAMI GORENG: CHICKEN AND VEGETABLES NOODLES

Με καταγωγή από την Ινδονησία, το νόστιμο αυτό πιάτο με noodles και λαχανικά, είναι έτοιμο σε λίγο λεπτά. Μπορείτε να διαλέξετε λαχανικά εποχής, να αλλάξατε το κοτόπουλο με γαρίδες, χοιρινό, μοσχάρι ή να το παραλείψετε τελείως. Επιπλέον μπορείτε να προσθέσετε αβγό ποσέ, μάτι ή μία ομελέτα κομμένη σε λεπτές λωρίδες.

IMG_3894

Υλικά για 4 άτομα 

400 γρ. μπούτι κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες

100 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών

100 γρ. καρότα σε λωρίδες

100 γρ. μπρόκολο

100 γρ. iceberg

4 κρεμμυδάκια πράσινα

100 γρ. φύτρες φασολιών

100 γρ. ρίζα μπαμπού

150 γρ. ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο

50 γρ. ginger φρέσκο

1 μικρή πιπεριά τσίλι

4 αβγά

100 γρ. σάλτσα σόγιας

400 γρ. noodles αβγού

200 γρ. ζωμό κοτόπουλο

Για το σερβίρισμα

Κόλιανδρος

Μαύρο σουσάμι

IMG_3897

Εκτέλεση

Το πιάτο αυτό είναι ένα stir fry. Αυτό σημαίνει πως τα λαχανικά πρέπει να είναι κομμένα λεπτά ενώ για το μαγείρεμα θα χρησιμοποιήσουμε ένα άνετο βαθύ τηγάνι. Αυτό μπορεί να είναι ένα wok αρκεί να δουλεύουμε σε πραγματική φωτιά και όχι σε ηλεκτρικό. Επίσης θα πρέπει να ανακατεύουμε συνεχώς και με γρήγορες κινήσεις. Πρέπει να έχουμε όλα τα υλικά μας έτοιμα από πριν.

Κόβουμε τα λαχανάκια στη μέση. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες. Κόβουμε το μπρόκολο σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια.

Αλέθουμε το σκόρδο, το ginger και την καυτερή πιπεριά. Προσθέτουμε τη σόγια μέχρι να έχουμε μία ωραία πάστα.

Βράζουμε τα αβγά για 6,5΄και τα αφήνουμε σε παγωμένο νερό μέχρι να σερβίρουμε.

Βράζουμε τα noodles σε μπόλικο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Σε ένα καυτό τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κοτόπουλο και αφήνουμε για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε τα λαχανάκια, το μπρόκολο, την πάστα με το ginger και το ζωμό. Μαγειρεύουμε μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί και τα λαχανικά να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, τις φύτρες φασολιών και τις ρίζες μπαμπού και μαγειρεύουμε για λίγα ακόμη λεπτά.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα noodles, το κοτόπουλο και τα λαχανικά. Σερβίρουμε με τα αβγά, τον κόλιανδρο και το μαύρο σουσάμι στην κορυφή.

Διατροφική αξία

Ενέργεια: 2948,69 kcal, Πρωτεΐνη: 125,09 γρ, Λίπη: 206,63 γρ, Κορεσμένα λίπη: 35,87 γρ, Υδατάνθρακες: 156,61 γρ, Φυτική ίνα: 21,63 γρ

IMG_3867

Originally from Indonesia, this tasty dish with noodles and vegetables is ready in minutes. You can choose seasonal vegetables, change the chicken with shrimp, pork, beef or skip it completely. In addition, you can add egg poached, eye or scrambled omelets.

Serves 4

400 g. chicken thighs cut into strips

100 g. Brussels sprouts

100 g. carrots in strips

100 g. broccoli

100 g. iceberg

4 spring onions

100 g. bean sprouts

100 g. bamboo shoots

150 g. olive oil

2 cloves of garlic

50 g. fresh ginger

1 small chili pepper

4 eggs

100 g. soy sauce

400 g. egg noodles

200 g. chicken broth

For serving

Coriander

Black sesame seeds

IMG_3887

Method

This dish is a stir fry. This means that the vegetables must be minced, while for cooking we will use a deep pan. This can be a wok as long as we work in real fire instead of electric. We also have to mix constantly with fast moves. We must have all our materials ready in advance.

Cut the sprouts in the middle. Cut carrots into strips. Cut the broccoli into small pieces. Chop the cabbage. Chop the onions.

Grind the garlic, the ginger and the hot pepper. Add soybean until we have a nice paste.

Boil eggs for 6.5’ and leave them in iced water until served.

Boil the noodles in plenty of salted water according to the instructions of the package.

In a hot pan, we add a little olive oil and the chicken and leave for a few minutes. We add the sprouts, broccoli, pasta with ginger and broth. We cook until the chicken is cooked and the vegetables are softened. We add the remaining vegetables, bean sprouts and bamboo roots and cook for a few more minutes.

In a large bowl we add noodles, chicken and vegetables. We serve with eggs, coriander and black sesame at the top.

Nutritional facts

Energy: 2948,69 kcal, Protein: 125,09 g, Fat: 206,63 g, Saturated fat: 35,87 g, Carbohydrates: 156,61 g, Dietary fiber: 21,63 g

IMG_3872

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s