ΤΡΑΓΑΝΕΣ ΦΤΕΡΟΥΓΕΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ / CRISPY CHICKEN WINGS

Χωρίς τηγάνι, στο φούρνο, οι τραγανές αυτές φτερούγες θα γίνουν με διαφορά οι αγαπημένες σας. Θα τις σερβίρουμε με μια σάλτσα γιαουρτιού!

IMG_5566

Υλικά για 4 άτομα

16 φτερούγες κοτόπουλου

15 γρ. baking powder

Για την ξηρή μαρινάδα

5 γρ. αλάτι

5 γρ. πιπέρι

10 γρ. πάπρικα καπνιστή

10 γρ. σκόρδο σκόνη

10 γρ. ρίγανη

Για τη σάλτσα

50 γρ. πελτές ντομάτας

30 γρ. ελαιόλαδο

10 γρ. μέλι

Για την κρέμα γιαουρτιού

200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2%

20 γρ. ελαιόλαδο

5 γρ. σουμάκ

10 γρ. φρέσκος κόλιανδρος

Για το σερβίρισμα

200 γρ. σέλερι ψιλοκομμένο

1 πιπεριά κίτρινη ψιλοκομμένη

10 ραπανάκια ψιλοκομμένα

2 lime σε φέτες

IMG_5563

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε καλά και στεγνώνουμε τις φτερούγες. Μπορούμε να τις κόψουμε ή να τις χρησιμοποιήσουμε όπως είναι. Τις τρίβουμε καλά με το baking powder. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και ανακατεύουμε με τις φτερούγες. Αφήνουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας τον πελτέ, με το ελαιόλαδο και το μέλι.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα γιαουρτιού, ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί.

Ετοιμάζουμε τα λαχανικά για το σερβίρισμα.

Ετοιμάζουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C και αφήνουμε το ταψί στο φούρνο να κάψει καλά.

Βάζουμε τις φτερούγες στο ταψί και τις αφήνουμε να ψηθούν για 20 περίπου λεπτά. Δυναμώνουμε το φούρνο στους 220°C και αφήνουμε τις φτερούγες για 20΄ακόμη.

Τις βγάζουμε από το φούρνο και τις περνάμε με τη σάλτσα που ετοιμάσαμε. Τις ψήνουμε για 20 ακόμη λεπτά. Τις σερβίρουμε με τη σάλτσα γιαουρτιού και τα ψιλοκομμένα λάχανο.

Διατροφική αξία

Ενέργεια: 2122,59 kcal, Πρωτεΐνη: 162,02 γρ, Λίπη: 140,1 γρ, Κορεσμένα λίπη: 35,86 γρ, Υδατάνθρακες: 51,03 γρ, Φυτική ίνα: 7,14 γρ

IMG_5565

Without using a frying pan, these oven baked crispy wings will become your favorite. We serve them with a yogurt sauce!

Serves 4

16 chicken wings

15 g. baking powder

For the dry marinade

5 g. salt

5 g. pepper

10 g. smoked paprika

10 g. garlic powder

10 g. oregano

For the sauce

50 g. tomato paste

30 g. olive oil

10 g. honey

For the yogurt cream

200 g. Greek yogurt low fat

20 g. olive oil

5 g. sumak

10 g. fresh coriander

For serving

200 g. celery finely chopped

1 yellow pepper chopped

10 radishes finely chopped

2 lime slices

IMG_5570

Method

We clean well and dry the wings. We can cut them or use them as they are. We rub them well with the baking powder. In a bowl, we add all the ingredients of the marinade and mix well with the wings. We leave in the refrigerator for several hours.

We prepare the sauce by mixing the tomato paste with olive oil and honey.

We prepare the yogurt sauce, by stirring all the ingredients together.

We prepare the vegetables for serving.

We prepare a baking pan with some parchment paper. We preheat the oven to 160°C.

We put the wings on the parchment paper and let them cook for about 20 minutes. We increase the temperature at 220°C and bake the wings for 20 minutes.

We take the wings out of the oven and smear them with the sauce we have prepared. We bake for another 20 minutes. We serve with yoghurt sauce and chopped cabbage.

Nutritional facts

Energy: 2122,59 kcal, Protein: 162,02 g, Fat: 140,1 g, Saturated fat: 35,86 g, Carbohydrates: 51,03 g, Dietary fiber: 7,14 g

IMG_5559

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s