ΛΙΘΡΙΝΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΑΙ ΘΥΜΑΡΙ / BAKED PANDORA FISH WITH CHERRY TOMATOES AND THYME

Το μυστικό για τα πιο ζουμερά ψαριά στο φούρνο είναι να τα ψήσουμε τυλιγμένα σε μία λαδόκολλα. Αρωματίστε τα με λεμόνι, θυμάρι, ρίγανη ή κάποιο πιο ιδιαίτερο μυρωδικό, όπως το ginger, το πορτοκάλι ή το πιπέρι sichuan. Μέσα στη λαδόκολλα μπορείτε να βάλετε  λεπτοκομμένες πατατούλες, ντοματίνια, κρεμμυδάκια πράσινα, σπαράγγια ή κολοκυθάκια.

Για το περιοδικό Glow

Φωτογραφία: Χρήστος Δημητρίου, Νίκος Βαβδινούδης – STUDIO VD

Υλικά για 4 άτομα

4 λιθρίνια καθαρισμένα

4 σκελίδες σκόρδου

1 λεμόνι κομμένο σε φετούλες

200 γρ. ντοματίνια

Για το λαδολέμονο

100 γρ. ελαιόλαδο

1 λεμόνι το χυμό του

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Στρώνουμε μία μεγάλη λαδόκολλα στο ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε. Θα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλη για να τυλίξουμε τα ψάρια.

Βάζουμε μία σκελίδα σκόρδου και μία φέτα λεμονιού σε κάθε ψάρι. Χτυπάμε το χυμό λεμονιού με το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι μέχρι να έχουμε μία δεμένη σάλτσα. Βάζουμε λίγο από τη σάλτσα στα ψάρια. Προσθέτουμε τα ντοματίνια και τα τυλίγουμε καλά με τη λαδόκολλα σε ένα πακέτο. Ψήνουμε για 15 λεπτά, ανοίγουμε τη λαδόκολλα και ψήνουμε για πέντε ακόμη λεπτά, μέχρι τα ψάρια να αποκτήσουν μία ωραία κρούστα.

Διατροφική αξία

Ενέργεια: 2051,32 kcal, Πρωτεΐνη: 157,68 γρ, Λίπη: 149,55 γρ, Κορεσμένα λίπη: 23,02 γρ, Υδατάνθρακες: 13,25 γρ, Φυτική ίνα: 2,45 γρ

Σερβίρουμε με φρέσκια σαλάτα και το λαδολέμονο στο πλάι.

The secret to the juiciest fish in the oven is to bake them wrapped in parchment paper. Flavor with lemon, thyme, oregano or some other spices such as ginger, orange or sichuan pepper. Inside the parchment paper we can add finely cut potatoes, cherry tomatoes, spring onions, asparagus or zucchini.

For Glow Magazine

Photography: STUDIO VD

Serves 4

4 cleaned pandora fish

4 cloves of garlic

1 lemon sliced

200 g. cherry tomatoes

For the lemon and olive oil sauce

100 g. olive oil

1 lemon, its juice

Salt and pepper

Method

We preheat the oven to 180°C. We lay parchment paper on the baking tray we will use. It should be large enough to wrap the fish.

We add a clove of garlic and a slice of lemon in each fish. We beat the lemon juice with olive oil, salt and pepper until we have a knit sauce. We add some of the sauce on the fish. We add the cherry tomatoes and wrap them well with the parchment paper in a packet. Bake for 15 minutes, open the parchment paper and bake for five more minutes until the fish get a nice crust.

Serve with fresh salad and the lemon and olive oil sauce on the side.

Nutritional facts

Energy: 2051,32 kcal, Protein: 157,68 g, Fat: 149,55 g, Saturated fat: 23,02 g, Carbohydrates: 13,25 g, Dietary fiber: 2,45 g

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s