ΤΑ ΠΙΟ ΝΟΣΤΙΜΑ ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ / THE MOST DELICIOUS CHEESE PIE BITES

Η θεία Θεανώ έχει τη συνταγή για τα πιο νόστιμα τυροπιτάκια. Θα τα ψήσουμε σε μία φόρμα για cup cakes! 

Υλικά για 12 τεμάχια

125 γρ. γάλα 1,5%

9 γρ. ξηρή μαγιά

5 γρ. ζάχαρη

90 γρ. αραβοσιτέλαιο και λίγο ακόμη για το ταψί

5 γρ. αλάτι

250 γρ. αλεύρι

Για τη γέμιση

2 αβγά

150 γρ. τυρί φέτα

Πιπέρι

Εκτέλεση

Φέρνουμε το γάλα σε θερμοκρασία 40°C. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γάλα, τη μαγιά και τη ζάχαρη και αφήνουμε για μερικά λεπτά μέχρι η μαγιά να ενεργοποιηθεί. Let the yeast proof. Προσθέτουμε το αραβοσιτέλαιο, το αλάτι και αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μία αφράτη ζύμη. Σκεπάζουμε με μία πετσετα και αφήνουμε τη ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση .Σε  ένα μπολ βάζουμε τα αβγά και τα χτυπάμε. Τρίβουμε τη φέτα με τα δάχτυλα και με ένα πηρούνι ανακατέβουμε το μίγμα. Προσθέτουμε τριμμένο πιπέρι.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Προετοιμάζουμε τη φόρμα με λίγο αραβοσιτέλαιο. Μοιράζουμε τη ζύμη σε 12 κομμάτια. Πλάθουμε το κάθε κομμάτι σε μία μπαλίτσα. Πιάνουμε την πρώτη μπαλίτσα, την ανοίγουμε με τα δάχτυλα σε ένα μικρό στρόγγυλο φύλλο, το γεμίζουμε με μία κουταλιά του γλυκού γέμιση, το κλείνουμε με τα δάχτυλα και το βάζουμε στην φόρμα.  Η ένωση θα πρέπει να βρίσκεται στην κάτω πλευρά. Συνεχίζουμε έτσι μέχρι να τελειώσει η ζύμη.

Με ένα πινέλο απλώνουμε λίγο λάδι σε κάθε τυροπιτάκι. Ψήνουμε για 35 περίπου λεπτά.

Διατροφική αξία

Ενέργεια: 2260,9 kcal, Πρωτεΐνη: 69,88 γρ, Λίπη: 140,55 γρ, Κορεσμένα λίπη: 38,04 γρ, Υδατάνθρακες: 192,09 γρ, Φυτική ίνα: 30,5 γρ

Aunt Theano has the recipe for the most delicious cheese pie bites. We’ll bake them in cup cake tin!

Ingredients for 12 pieces

125 g. low fat milk

9 g. dry yeast

5 g. sugar

90 g. corn oil plus a bit more for the cup cake tin

5 g. salt

250 g. flour

For stuffing

2 eggs

150 g. feta cheese

Pepper

Method

Heat the milk to 40°C. In a bowl, mix the milk, yeast and sugar and allow for a few minutes for the yeast to proof. Add corn oil, salt and flour and stir to a fluffy dough. Cover with a towel and let the dough double in volume.

Prepare the filling. In a bowl add the eggs and beat them. Cut the feta cheese with the fingers and with a fork stir the mixture. Add grated pepper.

Preheat the oven to 180°C. Oil the cake tin. Divide the dough into 12 pieces and shape them into a ball. Open each piece with your fingers in a small circular dough (the size of your palm), fill it with a tablespoon of the filling, close it with the fingers and put it in the cup cake tin. The closing of the dough should face downwards. Continue until the dough is finished.

With a brush spread a little oil on each cheese pie bite. Bake for about 35 minutes.

Nutritional facts

Energy: 2260,9 kcal, Protein: 69,88 g, Fat: 140,55 g, Saturated fat: 38,04 g, Carbohydrates: 192,09 g, Dietary fiber: 30,5 g

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s