ΕΥΚΟΛΗ ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ / NO BAKE WALNUT PIE WITH PUMPKIN CREAM

Μια εναλλακτική συνταγή για την κλασσική καρυδόπιτα. Η συγκεκριμένη, χωρίς αλεύρι και ζάχαρη, είναι έτοιμη σε ελάχιστο χρόνο και είναι απίστευτα ελαφριά και υγιεινή.

Read more "ΕΥΚΟΛΗ ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ / NO BAKE WALNUT PIE WITH PUMPKIN CREAM"

ΤΟ ΓΑΛΑ ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ / MILK FOR BEGINNERS 

Τις τελευταίες δεκαετίες, υπάρχει ένα αυξανόμενο ποσοστό στο δυτικό πληθυσμό που αποφεύγει την κατανάλωση γάλακτος. Ενώ το γάλα ήταν ανέκαθεν μια πολύτιμη πηγή θρεπτικών συστατικών, τα τελευταία χρόνια τίθεται υπό αμφισβήτηση, με τους ανθρώπους να προσανατολίζονται σε υποκατάστατα όπως το γάλα σόγιας και το γάλα αμυγδάλου. Εγώ, από την άλλη πλευρά, ένας μεγάλος υποστηρικτής του […]

Read more "ΤΟ ΓΑΛΑ ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ / MILK FOR BEGINNERS "

Η ΔΙΑΙΤΑ ATKINS: ΝΑ ΤΗΝ ΚΑΝΕΙΣ Ή ΝΑ ΜΗΝ ΤΗΝ ΚΑΝΕΙΣ; / THE ATKINS DIET: TO DO OR NOT TO DO?

Η δίαιτα Atkins είναι εξαιρετικά δημοφιλής στο κοινό, και μαζί με άλλες δίαιτες όπως η Dukan και η παλαιολιθική δίαιτα, οι οποίες βασίζονται σε γενικές γραμμές σε χαμηλή κατανάλωση υδατανθράκων, κερδίζουν συνεχώς έδαφος τόσο μέσω του διαδικτύου αλλά και από στόμα σε στόμα. Παρά τη δημοτικότητα τους, οι δίαιτες αυτές έχουν αυστηρές επιστημονικές επικρίσεις. Μήπως […]

Read more "Η ΔΙΑΙΤΑ ATKINS: ΝΑ ΤΗΝ ΚΑΝΕΙΣ Ή ΝΑ ΜΗΝ ΤΗΝ ΚΑΝΕΙΣ; / THE ATKINS DIET: TO DO OR NOT TO DO?"

BROWNIES ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ / SWEET POTATOES BROWNIES

Χωρίς γαλακτοκομικά, ζάχαρη, αβγά και βούτυρο, τα brownies αυτά θα γίνουν το αγαπημένα σας αν ακολουθείτε μια σκληρή διατροφή. Μπορείτε να δοκιμάσετε το μείγμα πριν το ψήσιμο και να προσθέσετε λίγο ακόμη μέλι αν το θέλετε πιο γλυκό. Συνταγή: Δημήτρης Κοπαράνης / The Foodie Anarchist Φωτογραφία: Ελένη Πεταλίδου, Σταύρος Πεχλιβανίδης / Majeriko Για το περιοδικό […]

Read more "BROWNIES ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ / SWEET POTATOES BROWNIES"

ΨΑΡΟΦΑΓΙΑ / FISHEATING

Ελένη Ψυχούλη / Eleni Psichouli Για να βλέπεις καλύτερα στο σκοτάδι… Η γατίσια όραση είναι ίσως το ελάχιστο δώρο μιας τσιπούρας στον οργανισμό μας. Κάτω από το ιατρικό μικροσκόπιο, η ψαροφαγία αποδεικνύεται ο βράχος που πάνω του σπάνε τα μούτρα τους οι χειρότερες από τις αρρώστιες των καιρών. Όταν ήμασταν μικροί, η παραίνεση του “φάε […]

Read more "ΨΑΡΟΦΑΓΙΑ / FISHEATING"

ΔΙΑΒΗΤΗΣ / DIABETES

Από τη Νάντια Αποστολίδου / By Νantia Apostolidou Παγκόσμια ημέρα διαβήτη σήμερα και θα ήθελα να αναφερθώ σε θέματα που αφορούν στην διαβητική δίαιτα καταρρίπτοντας ταυτόχρονα και κάποιους μύθους περί διατροφής και ζαχάρου. Τι κάνουμε λοιπόν με την διατροφή και τον διαβήτη; Μπορεί ο διαβητικός να τρώει φυσιολογικά; Η διατροφή του διαβητικού πρέπει να βασίζεται […]

Read more "ΔΙΑΒΗΤΗΣ / DIABETES"

ΠΑΛΑΙΟΛΙΘΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ: ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ ΣΤΙΣ ΣΠΗΛΙΕΣ; / PALEOLITHIC DIET: RETURNING TO THE CAVES?

Γενικά Η παλαιολιθική διατροφή, επίσης γνωστή ως παλαιό-διατροφή (paleo diet), είναι μια διατροφή βασισμένη στα τρόφιμα με τα οποία τρεφόταν οι αρχαίοι προγονοί του ανθρώπου, όπως το κρέας, οι καρποί και τα μούρα, και εξαιρεί τα τρόφιμα στα οποία πιθανόν δεν είχε πρόσβαση, όπως τα γαλακτοκομικά. Αποτελεί στις ημέρες μας μια ολοένα και δημοφιλέστερη διατροφή […]

Read more "ΠΑΛΑΙΟΛΙΘΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ: ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ ΣΤΙΣ ΣΠΗΛΙΕΣ; / PALEOLITHIC DIET: RETURNING TO THE CAVES?"

ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ: ΜΙΑ ΠΟΛΥΠΛΟΚΗ ΠΟΛΥΠΑΡΑΓΟΝΤΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ ΑΣΘΕΝΕΙΑ / OBESITY: A COMPLEX MULTIFACTORIAL CHRONIC DISEASE

Η αναγκαιότητα της σωστής διατροφής και άσκησης επανέρχονται στο προσκήνιο για ανθρώπους όλων των ηλικιών με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα κατά της Παχυσαρκίας (24 Οκτώβριου). Τι είναι η παχυσαρκία; Το υπερβολικό βάρος και η παχυσαρκία ορίζονται ως η μη φυσιολογική ή υπερβολική συσσώρευση λίπους. Ένα μέτρο της παχυσαρκίας είναι ο δείκτης μάζας σώματος (ΔΜΣ), δηλαδή […]

Read more "ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ: ΜΙΑ ΠΟΛΥΠΛΟΚΗ ΠΟΛΥΠΑΡΑΓΟΝΤΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ ΑΣΘΕΝΕΙΑ / OBESITY: A COMPLEX MULTIFACTORIAL CHRONIC DISEASE"

ΠΑΓΚΟΣΜΙΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΥΓΕΙΑΣ (WHO): ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ / WORLD HEALTH ORGANIZATION (WHO): NUTRITIONAL ADVICE FOR THE WHOLE WIDE WORLD

Λίγα λόγια για τον WHO (Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας) Ο WHO ξεκίνησε ως οργάνωση στις 7 Απριλίου και απασχολεί πάνω από 7.000 άτομα που εργάζονται σε 150 γραφεία, σε 6 περιφέρειες. Ο πρωταρχικός ρόλος του WHO είναι να κατευθύνει και να συντονίζει τη διεθνή υγεία εντός του συστήματος των Ηνωμένων Εθνών. Οι βασικοί τομείς εργασίας του […]

Read more "ΠΑΓΚΟΣΜΙΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΥΓΕΙΑΣ (WHO): ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ / WORLD HEALTH ORGANIZATION (WHO): NUTRITIONAL ADVICE FOR THE WHOLE WIDE WORLD"

ΔΙΑΤΡΟΦΟΓΕΝΕΤΙΚΗ: ΤΟ ΜΕΛΛΟΝ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ; / NUTRIGENETICS: THE FUTURE OF NUTRITION?

Η επανάσταση κατά τη διάρκεια των τελευταίων χρόνων στη γενετική και μοριακή βιολογία, επέφερε σημαντικές αλλαγές όχι μόνο στην επιστήμη αλλά και στην καθημερινότητα μας. Μια από αυτές είναι και το Πρόγραμμα του Ανθρώπινου Γονιδιώματος.

Read more "ΔΙΑΤΡΟΦΟΓΕΝΕΤΙΚΗ: ΤΟ ΜΕΛΛΟΝ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ; / NUTRIGENETICS: THE FUTURE OF NUTRITION?"