ΟΙ ΠΙΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΕΣ ΜΑΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ / TOP SUMMER RECIPES

Η μαγειρική του καλοκαιριού θέλει πιάτα με πολλά λαχανικά και μυρωδικά, που είναι έτοιμα σε λίγη ώρα και μπορούμε να σερβίρουμε κρύα. Αυτές είναι οι αγαπημένες μας συνταγές. Summer cooking calls for fresh vegetables and herbs and speedy dinners. These are our top favorite recipes. Ζυμαρικά με ωμή σάλτσα ντομάτας / Raw tomato sauce pasta  […]

Read more "ΟΙ ΠΙΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΕΣ ΜΑΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ / TOP SUMMER RECIPES"

ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ / OLIVE OIL FOR BEGINNERS

Από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου, θυμάμαι όλη μου την οικογένειά να μαγειρεύει πάντα και μόνο με ελαιόλαδο, μερικές φορές ακόμα και πολλά γλυκά. Η γιαγιά μου, το χρησιμοποιούσε ακόμη και ως κρέμα προσώπου, υποστηρίζοντας τα ευεργετικά του αποτελέσματα. Όντας ένα σημαντικό συστατικό της γαστρονομικής παράδοσης, πολλοί Έλληνες, μεταξύ και άλλων λαών, δεν γνώριζαν […]

Read more "ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ / OLIVE OIL FOR BEGINNERS"

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ / MELOMAKARONA

Κάθε χρόνο τέτοια εποχή ο κόσμος χωρίζεται σε τρία στρατόπεδα: σε αυτούς που αγαπάνε τα μελομακάρονα, σε αυτούς που αγαπάνε τους κουραμπιέδες, και τέλος σε αυτούς (συμπεριλαμβανομένου και του εαυτού μου) που αγαπάνε και τα δύο. Τυχαία, επιλέξαμε να ικανοποιήσουμε την πρώτη ομάδα, παραθέτοντας τη συνταγή για τα μελομακάρονα, από τον μετρ της Ζαχαροπλαστικής Δημήτρη […]

Read more "ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ / MELOMAKARONA"

ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΚΥΡΙΑΣ ΒΕΤΑΣ / MRS VETA’S ORANGE PIE

Το συγκεκριμένο γλυκό το ανακάλυψα όταν πριν από κάποια χρόνια κατέβηκα στην Αθήνα για ένα επαγγελματικό ταξίδι. Με φιλοξένησε όπως πάντα, ο αγαπημένος μου φίλος Δημήτρης. Για πρωινό έστρωσε τραπέζι με τα δικά του υγιεινά, αλλά κάπου στο βάθος «παραμόνευε» η πορτοκαλόπιτα που έφτιαξε η μαμά του. Θυμάμαι ότι έτρωγα χωρίς να υπολογίζω κομμάτια, θερμίδες […]

Read more "ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΚΥΡΙΑΣ ΒΕΤΑΣ / MRS VETA’S ORANGE PIE"

Η ΔΙΑΙΤΑ ATKINS: ΝΑ ΤΗΝ ΚΑΝΕΙΣ Ή ΝΑ ΜΗΝ ΤΗΝ ΚΑΝΕΙΣ; / THE ATKINS DIET: TO DO OR NOT TO DO?

Η δίαιτα Atkins είναι εξαιρετικά δημοφιλής στο κοινό, και μαζί με άλλες δίαιτες όπως η Dukan και η παλαιολιθική δίαιτα, οι οποίες βασίζονται σε γενικές γραμμές σε χαμηλή κατανάλωση υδατανθράκων, κερδίζουν συνεχώς έδαφος τόσο μέσω του διαδικτύου αλλά και από στόμα σε στόμα. Παρά τη δημοτικότητα τους, οι δίαιτες αυτές έχουν αυστηρές επιστημονικές επικρίσεις. Μήπως […]

Read more "Η ΔΙΑΙΤΑ ATKINS: ΝΑ ΤΗΝ ΚΑΝΕΙΣ Ή ΝΑ ΜΗΝ ΤΗΝ ΚΑΝΕΙΣ; / THE ATKINS DIET: TO DO OR NOT TO DO?"

BROWNIES ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ / SWEET POTATOES BROWNIES

Χωρίς γαλακτοκομικά, ζάχαρη, αβγά και βούτυρο, τα brownies αυτά θα γίνουν το αγαπημένα σας αν ακολουθείτε μια σκληρή διατροφή. Μπορείτε να δοκιμάσετε το μείγμα πριν το ψήσιμο και να προσθέσετε λίγο ακόμη μέλι αν το θέλετε πιο γλυκό. Συνταγή: Δημήτρης Κοπαράνης / The Foodie Anarchist Φωτογραφία: Ελένη Πεταλίδου, Σταύρος Πεχλιβανίδης / Majeriko Για το περιοδικό […]

Read more "BROWNIES ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ / SWEET POTATOES BROWNIES"

ΨΑΡΟΦΑΓΙΑ / FISHEATING

Ελένη Ψυχούλη / Eleni Psichouli Για να βλέπεις καλύτερα στο σκοτάδι… Η γατίσια όραση είναι ίσως το ελάχιστο δώρο μιας τσιπούρας στον οργανισμό μας. Κάτω από το ιατρικό μικροσκόπιο, η ψαροφαγία αποδεικνύεται ο βράχος που πάνω του σπάνε τα μούτρα τους οι χειρότερες από τις αρρώστιες των καιρών. Όταν ήμασταν μικροί, η παραίνεση του “φάε […]

Read more "ΨΑΡΟΦΑΓΙΑ / FISHEATING"

ΔΙΑΒΗΤΗΣ / DIABETES

Από τη Νάντια Αποστολίδου / By Νantia Apostolidou Παγκόσμια ημέρα διαβήτη σήμερα και θα ήθελα να αναφερθώ σε θέματα που αφορούν στην διαβητική δίαιτα καταρρίπτοντας ταυτόχρονα και κάποιους μύθους περί διατροφής και ζαχάρου. Τι κάνουμε λοιπόν με την διατροφή και τον διαβήτη; Μπορεί ο διαβητικός να τρώει φυσιολογικά; Η διατροφή του διαβητικού πρέπει να βασίζεται […]

Read more "ΔΙΑΒΗΤΗΣ / DIABETES"

PUMPKIN SPICE LATTE

Μία γλυκιά κρέμα κολοκύθας, με τα αρωματικά στοιχεία της κολοκυθόπιτας. Ιδανική για το πρωί, ή ένα light snack το απόγευμα. Όποιος δεν πίνει καφέ, τον αλλάζει με σκόνη κακάο. Υλικά για 4 άτομα 400 γρ. πουρέ κολοκοκύθας 200 ml γάλα 2% 1 κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο 1 κ.γ. μείγμα για σαλέπι 2 κ.σ. […]

Read more "PUMPKIN SPICE LATTE"

ΣΤΗΘΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ / CHICKEN BREAST WITH PUMPKIN PUREE

Μία συνταγή που θα κάνει το κοτόπουλο το πιο αγαπημένο σας φαγητό. Αν αφήσετε την πέτσα, κερδίζετε νοστιμιά αλλά και θερμίδες. Συνταγή: Δημήτρης Κοπαράνης / The Foodie Anarchist Φωτογραφία: Ελένη Πεταλίδου & Σταύρος Πεχλιβανίδης Majeriko Για το περιοδικό Glow υλικά για 4 άτομα 4 μερίδες στήθος κοτόπουλο χωρίς κόκκαλο και πέτσα (περίπου 400 γρ.) 1 […]

Read more "ΣΤΗΘΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ / CHICKEN BREAST WITH PUMPKIN PUREE"